梭子蟹复刻胖哥俩肉蟹煲

你还欠我

准备好食材


①螃蟹处理好(大钳子拍一下，后面好入味），对半切开；虾去虾线；鸡爪减去指甲，放入冷水锅中加料酒生姜煮熟捞出。
其他配菜全部切好备用，然后按照图中比例调个料汁：料酒4勺+生抽2勺+老抽1勺+耗油1勺+糖半勺+鸡精少许+盐。
②螃蟹切口处裹上干淀粉，下锅炸至金黄，用剩下的油依次按照图中说明煎虾和土豆。

③锅中留少量油，炒香除香菜、葱以外的配料，然后加一大勺豆瓣酱（家里有甜面酱、海鲜酱的也可以加点），炒出红油
④依次下鸡爪、蟹钳，玉米、土豆，螃蟹、虾，然后倒入料汁翻炒均匀（家里有啤酒的也可以加点）
⑤加热水没过食材，放上蟹壳。
大火焖煮15分钟收汁，可以尝下味道决定要不要继续加盐（以及其他调料，比如五香粉等等，看自己口味哈），
最后洒上葱花、香菜、白芝麻即可

最后可以多留点汤汁，用来拌饭非常不错哈哈~

外脆里嫩  好吃