炝拌南瓜苗

凉凉

今年买到最嫩的南瓜苗了
虽然比较小，但是真的嫩

撕皮，择段，叶子去少点，清洗干净沥干水

备料也特别简单
蒜末，干辣椒段，花椒

锅里放多点水烧开
加一勺盐一勺花生油
放南瓜苗，焯水1分半钟

南瓜苗捞出沥干水分

热锅下油，烧热
倒入花椒干辣椒10秒后倒入蒜末，煸出香味

把油和香料都倒到南瓜苗上
加入一勺生抽四分之一勺盐四分之一勺香油半勺香醋，拌匀即可

炝出来真的特别香，很适合夏天


小贴士南瓜苗焯水前要放点盐油保持翠绿，焯水时间也不能太久