流口水的黄豆炖猪蹄

偏爱

黄豆提前一天凉水泡上


买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫

冲洗干净备用

准备好调料备用

冰糖在油里炒出糖色

下猪蹄翻炒变色

加入调料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些

放黄豆，小火炖20分钟

尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口

小贴士喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖，家里有老人孩子的建议压一会，东西是死的，人是活的，做菜要会根据实际情况变通，喷子请绕道！！！