鸡丁炒洋葱，超级简单下饭的家常菜，2个大鸡腿不够吃，大人孩子都爱吃每次都光盘！

无情画

手枪腿，琵琶腿都可以，鸡腿炒鸡丁要比鸡胸肉肉质鲜嫩的多


去骨留皮，去掉筋膜，切丁

鸡丁中加入生抽，土豆淀粉，奥尔良腌料（如果没有可不放，少放盐代替），小苏打（一定少量，没有可不放，可使肉质更嫩），抓匀腌制半小时

洋葱切丝备用

起锅烧油，下鸡丁翻炒，鸡皮含油脂，约炒油越多，所以不用放太多油

炒至鸡丁四面焦黄，已熟，盛出备用

留底油，倒入洋葱翻炒至出香味儿

倒回鸡丁翻炒均匀

加入碗汁（生抽，蚝油，白糖，盐，清水）

翻炒均匀，留少量汤汁即可

出锅