香煎酿豆腐｜客家人的家常菜

如霜

一斤猪肉搅碎，半根胡萝卜切丁，葱头剁碎，生抽，蚝油，淀粉，油，盐搅拌均匀


买了一大块老豆腐，适合煎，不容易烂；
嫩豆腐适合水煮，清蒸，麻婆，嫩滑

切成自己想要的小块

一个个酿入猪肉馅

热油锅，肉面朝下先煎

煎至焦黄定型翻面煎

喜欢吃这种煎到金黄的，怕热气可以不煎那么久

调一碗酱汁焖煮  酱汁挺简单的:清水，淀粉，蚝油，生抽，盐

准备出锅开吃啦