蒜蓉生菜

偏爱

准备两种料汁。
一种是水淀粉：放入一勺土豆淀粉后再加入少半碗水备用（这个水一定不能少）；
另一种是蚝油料汁：碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，适量水拌匀备用。


大蒜切成蒜末备用 将生菜切掉根部后焯水，焯水前在水里放适量的油和盐。生菜焯水20秒左右即可捞出，捞出后摆盘。

起锅烧油，小火放入蒜末炒香。不要大火，以防蒜末炒黄。


蒜末炒香后放入蚝油汁，将蚝油汁炒开。

将水淀粉倒入。等锅中有一点挂糊后看料汁多少，如果料汁太稀可多热一会，如果料汁太浓就关火再加水，也可尝尝咸淡，根据口味调整水和盐的量。
注意：此时很有可能水淀粉刚倒进去汤汁就很粘稠了，这说明水淀粉的水太少需要立刻加水，哪怕多加一点好控制让水蒸发完。
这一步也要尝咸淡，不要觉得2勺生抽就有点咸了，其实裹在菜上的料汁并没有多少的。

最后一步加入几滴香油。

一切准备就绪后将料汁倒入盘中，一道蚝油生菜就做好了。