素三丝（素菜有肉味儿）

你还欠我

这个还挺好吃的，比较下饭
我是有点无肉不欢的口味
这道菜没肉，但是好吃下饭
开心自己又做了一道美食^_^

2个鸡蛋打散，锅里油少一点，油热以后，倒入鸡蛋液，晃动锅子，让鸡蛋液摊开的大一点

鸡蛋液一面凝固后，翻面。破了没关系，不影响。

鸡蛋饼盛出来，备用（这会儿还有点烫手）

胡萝卜去皮，切丝 鸡蛋饼切丝

这里有很重要的一步：木耳泡发后，热水焯30秒后捞出，沥水后用厨房纸把表面的水分擦干净再用（我今天直接炒的，恐怖的炸锅，新手一定注意，不然会受伤）

调料汁，1勺蚝油放碗里 加入1勺生抽 加入1勺红烧酱油（老抽） 加入小半勺白糖 加入3勺淀粉 根据口味加入一点辣椒粉 加入开水，搅匀备用

锅里油热后倒入小米椒和蒜片，爆香

先放胡萝卜丝和木耳丝，炒10秒后放入鸡蛋丝

倒入调好的料汁，翻炒10秒关火
出锅就可以啦～鸡蛋丝炒菜真的棒！

小贴士木耳一定注意，炒的时候容易炸锅，最好先水焯一下，再把表面的水分擦干净