豆角烧茄子｜米饭杀手驾到！这盘素菜比肉还香！🍆

流芳

忙碌一天回到家，厨房里飘来的豆角烧茄子香气，瞬间让人卸下疲惫。酱香浓郁裹着软糯茄条，脆嫩的豆角挂满汤汁，一勺淋在热米饭上——简单粗暴的幸福，不过如此。

• 1⃣️酱汁：1勺生抽➕1勺蚝油➕半勺老抽➕少许白糖➕1勺淀粉搅匀
  2⃣️茄子切条加少许盐静止10分钟腌出水分挤干，油热下豆角炒至断生盛出
  3⃣️留底油倒入茄子炒至表皮焦黄盛出，少油炒香蒜末小米辣，倒入豆角茄子、酱汁，大火翻炒均匀浓稠即可出锅咯！
  📍 美味小贴士
  * 1豆角务必熟透！煸炒或油炸时间要够，避免食物中毒。  
  * 2茄子预处理不能省！盐腌挤水或薄拍淀粉，有效解决吸油问题。  
  * 3.酱汁提前调好！避免炒菜时手忙脚乱，影响火候。  
  *4全程保持大火快炒！锁住锅气，蔬菜口感更佳
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