鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心

生万物

冬天就要吃点热乎的🍲
流沙绵密的咸蛋黄调制出来的汤汁色泽金黄，香气十足！
加上鲜美的虾仁🍤、滑嫩的豆腐和白玉菇，滋味绝妙~
吃上一口，暖胃又舒心，幸福感爆棚😍


准备需要用到的食材：

鲜虾去头、去壳，虾仁挑出虾线~
虾头虾壳不要扔，待会要用来煮高汤很鲜哒✔

虾仁用黄酒、盐、黑胡椒碎腌制备用～

4个咸蛋黄碾碎，我还用了1个咸蛋白

嫩豆腐切小块；白玉菇切小段；
准备点豌豆和葱花，点缀一点绿色更好看

炒锅倒油，放入姜片、葱段煸香，放入虾头、虾壳，煸炒至虾头虾壳干香微焦

倒入1大碗热水大火煮开转中小火煮10分钟，把虾头虾壳的鲜味充分煮出来

最后把虾头虾壳捞出弃之不用，就得到一碗鲜虾高汤☑️

炒锅放1勺油，放入咸蛋黄碎炒香冒泡

加入前面煮好的鲜虾高汤，煮开

放入豆腐、白玉菇、咸蛋白（1个）、豌豆煮2-3分钟~

放入虾仁煮至变色，加入盐和胡椒粉调味
（咸蛋的咸度不同，盐的用量需要酌情调整）

倒入水淀粉勾芡，轻轻搅动至汤汁粘稠

出锅前撒上一勺葱花，更添香气✌🏻️

暖暖一锅就可以上桌啦🍲

无敌鲜美滑嫩，配米饭一绝🍚👍