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    <title>Discuz! Board - 大鱼大肉</title>
    <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=forumdisplay&amp;fid=10</link>
    <description>Latest 20 threads of 大鱼大肉</description>
    <copyright>Copyright(C) Discuz! Board</copyright>
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    <lastBuildDate>Fri, 24 Apr 2026 07:06:06 +0000</lastBuildDate>
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      <title>Discuz! Board</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/</link>
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    <item>
      <title>停不下来的脆皮肥肠（油炸猪大肠）</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=376</link>
      <description><![CDATA[猪大肠热水烫个半熟，让它不至于太滑溜，然后加盐和面粉抓一下，内外冲洗干净，把肥油扯下丢掉。烧一锅水沸腾放进去焯水两分钟。（这步没拍图，网络图）


把所有香料和调料放进锅里，加水煮沸，试一下味道，按个人喜好适当增减调料。水沸腾放大肠进去中小火煮30分钟至6 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>恋恋风景</author>
      <pubDate>Tue, 18 Nov 2025 07:05:47 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>干豆角烧肉-好吃到炸裂</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=375</link>
      <description><![CDATA[干豆角（忘记称重了）提前浸泡2小时以上（泡好约250g）


泡好的豇豆洗净切成段

五花肉切块（这里我用的里脊）

辣椒切段、大蒜切片、姜切丝

锅中放油，油热后煸炒五花肉至变色出油

放入冰糖、生姜、大蒜、八角、花椒、辣椒炒香

加入豇豆、生抽、老抽、盐翻炒几下

 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>恋恋风景</author>
      <pubDate>Tue, 18 Nov 2025 07:01:45 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>无水焗葱油鸡</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=374</link>
      <description><![CDATA[第一步


第二步

第三步

第四步

第五步

第六步

第七步（如果是电饭锅，按下煮饭键，剩下的就剩等待了）

开吃]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>偏爱</author>
      <pubDate>Tue, 18 Nov 2025 06:56:19 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>流口水的黄豆炖猪蹄</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=373</link>
      <description><![CDATA[黄豆提前一天凉水泡上


买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫

冲洗干净备用

准备好调料备用

冰糖在油里炒出糖色

下猪蹄翻炒变色

加入调料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>偏爱</author>
      <pubDate>Tue, 18 Nov 2025 06:52:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>小白版手抓羊肉</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=372</link>
      <description><![CDATA[将羊排放入清水中浸泡一个小时左右，冲洗干净


冷水下锅。

大火烧开后改小火，撇去浮沫

放入大葱和少许花椒

小火慢炖一个小时左右，挑出里面的大葱

放入盐调味

再炖半小时左右即可

成品。可佐以蒜泥醋汁、椒盐或韭菜花食之

小贴士1.煮制时间要根据羊肉的品质而 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>凉凉</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 09:06:13 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>空气炸锅脆皮五花肉</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=371</link>
      <description><![CDATA[五花肉改刀


适量白酒去腥，猪皮朝下煮大约10分钟左右

碗底放白醋浸泡10分钟左右

调料包：胡椒、五香粉、海盐、孜然粉涂抹均匀

锡纸包裹住五花肉，表皮擦干净，放冰箱晾干表皮

隔夜晾干表皮后，涂抹一丢丢小苏打和海盐

180度先烘烤30分钟，200度再次烘烤30分钟

 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>凉凉</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 08:53:11 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>超鲜‼️小黄鱼蒸蛋</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=370</link>
      <description><![CDATA[小黄鱼去腮和内脏清洗干净，加葱段和姜丝，放入1克盐，20克糯米料酒腌制10分钟。


腌制好的小黄鱼放入盘中

姜丝可以塞入鱼肚内

鸡蛋打散（鸡蛋液大约100克左右）
温水150克，搅拌均匀

蛋液过筛倒入小黄鱼中

盘子上盖个大盘，上锅蒸12分钟

出锅后淋一点蒸鱼豉油少 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>痴情冢</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 08:42:24 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>金榜题名｜话梅猪蹄｜高考寓意菜</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=369</link>
      <description><![CDATA[准备好食材。


猪蹄洗净用淘米水加少许白醋提前浸泡。㊙️1⃣猪蹄连同淘米水一起倒入锅中，再加姜片、葱烧开

煮沸撇去浮沫

捞出温水洗净沥干。

锅中放番茄酱+红糖+话梅+陈皮+少许清水熬化，话梅会释放出自己的酸甜味。
~此处根据个人喜欢尝尝酸甜度，酌情加减。

放 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>痴情冢</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 08:37:56 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>茴香小酥肉</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=368</link>
      <description><![CDATA[里脊肉切小拇指粗的细长条，加料酒+白胡椒粉+花椒粉+盐+鸡精 ，抓拌均匀腌制20分钟


腌制好后+茴香碎  拌均匀

90克红薯淀粉（大约9大勺）+2个鸡蛋+1克花椒粉  搅拌无颗粒糊状，⭐切记不要加水

把搅拌好的面糊，倒入里脊肉中拌均匀

调中火起锅热油，油温6成热下裹好 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>爱会还原</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 08:31:03 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>不输日料店的烤青花鱼（空气炸锅版）——无需油减脂</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=367</link>
      <description><![CDATA[准备工作。1、青花鱼解冻，鱼背切刀入味；2、姜切片铺于盘底部，用于放鱼。


腌制青花鱼。1、鱼表面涂超级薄一层食盐，并撒黑胡椒粉；2、将鱼放置于姜片上；鱼上面撒上生姜（可以塞到肉里面）；3、将一瓶盖料酒均匀撒到鱼身上；4、腌制20-30分钟（套上保鲜膜更好）。

 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>爱会还原</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 08:23:53 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>梅干菜蒸排骨（不焯水版）</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=366</link>
      <description><![CDATA[准备好原料。这个肋排目前在我的「网易味央黑猪肉最喜爱排行榜」上名列前茅，干净漂亮有脆骨。不用肋排用仔排也行，但是炖汤那种不规则形状的大排骨就差点儿意思了


又到了老生常谈的「排骨不用焯水吗？」环节。我那个红烧肉菜谱底下，曾经为这个问题撕得哟……我都删 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>雨落长安</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 08:16:45 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>两步！做出嫩滑又多汁的南瓜🎃蒸排骨</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=365</link>
      <description><![CDATA[南瓜切块，蒜切末，葱切花


排骨清洗干净晾干水分，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐和适量油

抓匀  放入蒜末

抓匀腌制20分钟

南瓜块铺在盘中，再把腌制好的排骨铺在南瓜块上

入锅隔水，大火烧开后，中火蒸25分钟

撒上葱花即可～

 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>雨落长安</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 08:07:36 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>柔嫩多汁，烤箱烤出来的嫩烤牛排</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=364</link>
      <description><![CDATA[牛排放置到室温，用厨房纸巾吸干水分，撒上黑胡椒、盐、橄榄油，涂抹均匀。


烤箱预热120度，把牛排放进去，顶上迷迭香，烤30分钟，如果喜欢口感生一点，降低到100度烤30分钟

30分钟烤到后，拿出来

锅里烧热油，烧到冒烟，把牛排放进去，先煎脂肪部分，因为我家其实 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>决爱</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 08:03:06 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>0失败的焖酥鱼高压锅版（带鱼）</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=363</link>
      <description><![CDATA[1、准备用料和食材，如图所示


2、清洗带鱼，腌制带鱼，放入姜片3-4片、料酒适量、花椒5-8粒、葱段、少许盐腌制20分钟

3、炸带鱼，腌制好的带鱼用厨房纸巾鱼身两面吸干多余水分（防止炸鱼溅油，特别怕油溅的朋友可以学我这样，锅盖挡下还是管用的，中途需要用餐巾纸不 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>决爱</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 07:57:11 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>空气炸锅烤猪蹄</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=362</link>
      <description><![CDATA[2只猪蹄洗干净


锅内冷水，放入猪蹄，葱姜，倒入两勺料酒，水开煮2分钟捞出洗干净

锅内倒入油，放入十粒冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒均匀

高压锅中放入猪蹄，葱姜、倒入二勺料酒、一勺盐、一勺鸡精、二勺生抽、一勺老抽，一勺蚝油、一勺豆瓣酱、2个八角、三片香叶、10 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>练习题</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 07:51:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>泉水牛肉</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=361</link>
      <description><![CDATA[牛肉泡水去血水
泡冷水30分钟后换水继续泡30分钟


牛肉焯水去腥
冷水下锅，加葱姜蒜料酒，水烧开，撇开血沫，大火煮10分钟后捞出冷水清洗
注意：冷水下锅容易将血水煮出来

牛肉汤锅上味
葱姜盐料酒，各类香料
水烧开后，小火加盖煮2个小时

牛肉冷却定型
捞出牛腱肉， ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>练习题</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 07:42:32 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>红烧猪蹄，酱香味，超级过嘴瘾的卤猪蹄</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=360</link>
      <description><![CDATA[准备食材。记得买猪的前蹄（让摊主剁好），不会挑不要紧，直接跟摊主说买2个前蹄，此处要理直气壮，千万别心虚。黄色瓶子是腐乳，我家里只有玫瑰腐乳了，腐乳汁只要不是臭豆腐汁都ok


猪蹄买来了可以直接扔水里泡泡血水，烧之前洗净，锅子里放几片生姜，料酒，冷水下锅 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>逍遥最好</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 07:35:12 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>十八秒生爆牛肉</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=359</link>
      <description><![CDATA[牛肉切薄一点，干辣椒切小小段，姜蒜随便切小，蒜分成两份其中一份切末

把牛肉、干辣椒、姜、一半的蒜放碗里，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、芝麻油、少许生粉，一小勺炒菜的清油（不能是猪油这种固体油哈）按摩抓匀。（这一步相当于把你炒牛肉所有需要的东西全部都腌 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>逍遥最好</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 07:27:54 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>照烧三文鱼</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=358</link>
      <description><![CDATA[三文鱼一大块，约300~350克。刮净表面的鱼鳞，冲洗后擦干


切成厚约1~1.5厘米的厚片

调配料汁:
生抽、老抽、蜂蜜各一勺，橄榄油、蚝油各半勺。调配均匀后，将鱼放入料汁腌制。

腌制大概30~60分钟。如室内温度较高，腌制时一定要放入冰箱或凉快地方。建议放入冰箱内。 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>恶作剧</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 07:20:13 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>萝卜炖排骨</title>
      <link>https://www.yunxunwl.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=357</link>
      <description><![CDATA[三个拳头大的白萝卜，洗净，切块


大葱两段，姜片四片

冷水下排骨，加一勺料酒，水煮开一两分钟，煮出浮沫后捞出排骨，用热水冲洗干净，备用

炖汤最好用砂锅或者陶瓷锅，容易炖得酥烂，没有的话选高压锅、电饭锅也行。将排骨、萝卜、葱姜一起放进锅内。加热水

我用 ...]]></description>
      <category>大鱼大肉</category>
      <author>恶作剧</author>
      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 07:13:24 +0000</pubDate>
    </item>
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